| 锦州烧烤在辽宁省范围内小有名气。各个地区也有标明锦州风味烧烤的饭店。可是为什么同样的“锦州烧烤”店，烤出的食物味道却千差万别呢？ 在这里简单的介绍一下锦州的烧烤，或许能满足一下外地朋友对真正锦州烧烤的好奇心。 从历史说起，最早的时候，锦州没有“烧烤”这个词，人们大多喜欢吃“羊肉串”。那时侯，有一种风俗，家家都有个长方型的小炉子，有兴致时就买些羊肉，再弄些铁丝，串起来烤着吃。呵呵，有点像原始人，不过确实挺有意思。后来，马路边，大街旁，有了越来越多的露天烧烤的摊位，烤羊肉串无处不在，人们也就不必费事在家烤了。吃露天烧烤已经成为锦州人茶余饭后的一个习惯。那种感觉很美妙很惬意。 说到锦州人在中国范围内的敢吃，就好像中国人在世界范围内的敢吃一样，只要是没毒的，就是能吃的也一定能做成好吃的。锦州人不满足于只吃羊肉串，鸡翅，等等一些常见的东西，而是把目光转向了山珍野味，和动物身体的边缘部位，例如，前几年的烤鹌鹑，烤鸽子，烤野兔，烤羊、牛眼睛，烤羊蛋，羊鞭等等。近几年的,烤豆角,烤辣椒,烤茄子......不过，很快锦州人认识到鸽子是和平的象征，也就不太愿意吃他们了。所以现在很多朋友可以在其他地区的“锦州烧烤”店门口，看到笼子里的可怜鸽子，而在锦州却很少见了。 |
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